Gesztenyés meggyes torta

Egy újabb tortacsoda. Vegyítve a fekete-erdő és a gesztenye torta. Elsőként sütöttem egy kakaós piskótát amit elvágtam 3 lapnak majd meglocsoltam az alsó lapot rumos cukorsziruppal. Erre rákanalaztam a fekete-erdőből jól ismert meggyes tölteléket. Hűvös helyen megvártam amíg kihűl és a gesztenyés krém egy részét rákentem, majd a középső lapot is ráfektettem, amit szintén meglocsoltam a cukorsziruppal. Erre jött a krém többi része a piskóta legteteje, majd a maradék krémmel körbe kentem a tortát. Oldalát durvára vágott csokoládé darabokkal paníroztam a tetejére vékony szálakra vágott csokit raktam,majd 2 dl tejszínhabot keményre verve csillagcsöves habzsákba töltöttem és körbe nyomtam a habrózsákkal.

Végül meggy szemekkel és a táblával koronáztam meg a tortát. Az eredmény egy isteni finom torta.

Lovacska torta

Gesztenyés lovacska. Ismét kézzel festve. Annyi volt a plusz ebben a tortában, hogy a gesztenyés krém mellett egy réteg tejszínhab is volt benne.

Oldalát fondanból mintázott patkókkal raktam körbe.  A gesztenyés krém receptjét ezen a linken megtaláljátok.

Stonehenge torta

 Stonehenge gesztenyés töltelékkel és most újra marcipán burkolással. Első verzió úgy volt, hogy kézzel festem rá a tortára, de aztán inkább megbeszéltünk, hogy jobb lenne egy fénykép, mert az vissza tudja adni a hely szépségét.  Először nem voltam biztos benne, hogy a marcipán jó lesz burkolni, mert sajnos jártam már úgy, hogy lefolyt a tortáról. Viszont ennél olyan szépen sikerült, hogy már nem tartottam ettől. A tortát alul közepesen vastag kisodort marcipánnal és kagyló mintás díszítővel raktam körbe. 

Tetején a fénykép rögzítéséhez fondant és szintén a kagyló mintát használtam. Egyszerű díszítés, de szerintem ennyi pont elég volt. 

Íme a végeredmény:

Karácsonyi gesztenyés fatörzs

Karácsonykor azon gondolkodtam mivel kéne meglepni a családot és milyen sütit készítsek az ünnepi asztalra. Mindig tortákban gondolkodom és Anyukám kérdezte,hogy miért nem csinálsz egy szép fatörzset. Aztán jött az ötlet. Csináltam egy csokis piskótát amit most kivételesen nem kerek tortaformában sütöttem meg hanem sima téglalap alakú tepsiben.

6 tojás
6 evőkanál porcukor
1 dl olaj
4 evőkanál liszt
2 evőkanál keserű kakaó
fél csomag sütőpor

Ez a mennyiség elég egy 33 x 38 cm-es tepsihez. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a kakaót, az olajat, majd adunk hozzá két kanál kemény habbá vert tojásfehérjét. Ezzel lazítjuk a tojássárgás masszát. Utána hozzá keverjük óvatos mozdulatokkal a többi fehérjét. Az egész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 160 fokon Kb 30-35 perc alatt készre sütjük. Nedves konyharuhára borítjuk és szorosan feltekerjük, majd így hagyjuk hűlni.

Elkészítjük kívülre a bevonót. Ez tulajdonképpen ugyanaz  a csokikrém, mint amivel a csoki tortákat szoktam tölteni. Ehhez a következőkre lesz szükségünk:

1 dl tej

 2 db tojássárgája

140 g cukor

1 ek kávé

2 ek keserű kakaó

1/2 kanál liszt

A hozzávalókat egy tálban kis lángon állandóan kevergetve sűrűre főzzük, majd hűvös helyen kihűtjük. Ha kihűlt robotgép segítségével hozzákeverünk 200 g margarint. 

Elkészítjük a krémet: 

50 dkg gesztenyemassza

24 dkg vaj

20 dkg porcukor

1 dl rum

A gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük, és a puha vajjal, cukorral és a rummal összegyúrjuk és kész is. Elővesszük a piskótatekercset kitekerjük a konyharuhából és betöltjük jó vastagon a gesztenyés krémmel. Feltekerjük és a tálca méretéhez igazítva méretre vágjuk. Nekem kisebb tálcám volt, mint amekkorára a tekercs készült így levágtam a felét és azt is ferdén elvágtam úgy tettem a két oldalához. A két kisebb darabot félretettem és  bekentem a középső törzset csokikrémmel. Miután megvolt visszatettem a két kisebb darabot és azt is bekentem csokikrémmel. Villával csíkokat húztam bele és fehér,piros,zöld fondanból készített téli szimbólumokkal díszítettem.

És a végeredmény:)