Szív alakú Fekete-erdő

A fekete-erdő torta sűrűn készített torta nálam. Az oroszkrém mellett ezt imádja a család nagyon. Itt most szív alakban.

Csokitorta

Szintén szülinapra készült 8 szeletes csokitorta. Első szülinapkor mindig kell egy torta amit a gyerkőc szanaszét gyúr. Itt ő volt az. :)

Receptje megegyezik a kislány maci tortáéval, azzal a különbséggel, hogy itt csak 4 tojásból készült a piskóta és másfél adag krémet csináltam. 

A krémből hagytam annyit, hogy körbe tudjam nyomni a tortát. Kívülre pedig megolvasztottam 10 dkg étcsokit, 3 evőkanál étolajjal és leöntöttem, körbe kentem a sütit.  

A krémből hagytam annyit, hogy körbe tudjam nyomni a tortát. Kívülre pedig megolvasztottam 10 dkg étcsokit, 3 evőkanál étolajjal és leöntöttem, körbe kentem a sütit.  

Minnie mouse torta

Egy kedves ismerősöm lányának csináltam ezt a tortát 1 szülinapjára. Tölteléke barackos - joghurtos gyümölcskrém. Oldalát rózsaszín szalaggal vontam be, hogy ez is feldobja a tortát. 

Nagy sikert aratott. :)

Piskótája sima piskóta felvert. Receptjét és részletes elkészítési módját itt megtaláljátok. Én itt 4 tojásos anyaghányaddal dolgoztam és csak félbe vágtam a kisült tésztát.

Krémje a következő:
4 dl barackos joghurt
3 evőkanál zselatin
3 evőkanál kristálycukor
2 dl tejszín
1 habfixáló
8 felezett barack

A joghurtot a zselatinnal, cukorral felmelegítjük. A míg hűl felverjük a tejszínhabot, és összedaraboljuk a barackokat kis kockákra. A kihűlt joghurtot összekeverjük a tejszínhabbal, barackkal és ráöntjük a tortalapra. Átlátszó fóliával letakarjuk és 2 órán keresztül hűtjük. 

Mivel ez forma torta volt én csináltam tartó elemeket a piskóta köré, hogy a krém szépen elterüljön a tésztán és ne folyjon szét. 

Mivel gyümölcskrém így nem csak tortába hanem poharakba töltve is lehet tálalni. Nyáron nagy melegben.

Ha gyümölcstortának készítjük akkor amikor már megdermedt a krém felezett barackot és zselét is tehetünk rá. 

Sőt ezt nem csak barackkal hanem eperrel, erdei gyümölcsökkel is el lehet készíteni.  

Szív alakú Puncstorta

Íme egy újabb puncstorta most szív alakban. Oldalát darált dióval vontam be. 

Ehhez a formához 6 tojásból sütöttem piskótát.

A puncstorta részletes receptjét erre a linkre kattintva megtalálod.

Puncstorta alaprecept

Ez a torta fajta az egyik kedvencem. Ezt most barátnőm 5 házassági évfordulójára készítettem.

Nem bonyolult elkészíteni viszont isteni finom és nem is egy drága torta alapanyagait tekintve:

Elsőként süssünk piskótát 12 tojásból. Receptjét és elkészítési menetét itt megtalálod.

Továbbá:

600 g kristálycukorra
600 ml vízre
fél citrom és narancs reszelt héjára
1 kupica rumra
piros ételfestékre
1 üveg baracklekvárra

Miután kihűlt a tésztánk az egyiket elvágjuk félbe a másikat pedig egy nagy tálban darabokra törjük.

Egy edénybe megfőzzük a cukorszirupot. A vizet felteszünk forrni és beleöntjük a kristálycukrot a citrom és narancs héjat. Ezt közepes lángon néha megkeverve forrni hagyjuk kb 5 percig. 

Ha már a végéhez közelít az idő tegyünk bele a rumot, keverjük el és ha nem elég piros tegyünk bele piros ételfestéket. Én szinte mindig teszek, hogy jó piros legyen.

Elzárjuk a gázt, kicsit hűlni hagyjuk és a meleg szirupot az összetört piskótákra öntjük majd elkeverjük. Nem muszáj egyenletes piros legyen. Úgy szép ha vannak benne különböző árnyalatok. 

Arra figyeljünk, hogy ezt a tortát fejen lefelé készítjük. A másik piskótát vissza helyezzük abba tortakarikába amiben készült sült felével lefelé, alját egy edényben felmelegített baracklekvárral megkenjük, ráhelyezzük a tölteléket, majd azt is megkenjük a meleg lekvárral. 

Erre azért van szükség, hogy ne ázzon szét a piskótánk, mert a lekvár miután megdermed egy szigetelő réteget hoz létre.

Ráfektetjük a másik piskótalapot és ráhelyezzük a tortakarika alját. Tegyünk rá súlyt. Én 2 kg lisztet és keresztbe 1 kg kristálycukrot tettem. Ezt így ahogy van egy tálcára tesszük és egy napot állni hagyjuk. Lepréseljük a tortát.

Másnap kivesszük a formából úgy kifordítjuk belőle. Így az alja lesz a teteje. A sütit kívül teljesen körbekenjük lekvárral.

Elkészítjük a mázat:

500 g porcukrot elkeverünk két evőkanál rummal, egy teáskanál citromlével és annyi vízzel, hogy nem túl folyós cukormázat kapjunk. Inkább sűrűre. Én ehhez fél dl vizet használtam, de mindenki látja, hogy mennyire sűrű vagy híg neki a cukor.

A tortát egy rácsra téve leöntjük a mázzal. Középről kifelé haladva körkörös mozdulatokkal. Egy spatula segítségével vagy megdöntve a tálcát figyeljünk rá, hogy mindenhol bevonjuk a sütinket. A felesleg lecsöpög, tegyük hűtőbe egy órára. Utána a lefolyt cukormázat szedjük fel és melegítsük meg kicsit. Ezt vékony lyukú habzsákba töltjük és berácsozzuk a torta tetejét. Vissza hűtőbe és fél óra múlva szeletelhető. 

Sajnos én rosszul fogtam meg a tortát és berepedt a teteje, de egyébként mindenkinek nagyon tetszett.  A nászpárt is saját kezűleg csináltam. Itt megtaláljátok lépésről- lépésre a készítését.

Mozart torta

 Legelső mozart tortám. Imádom ezt a tortát az egyik kedvencem. :) Szülinapra készült. Receptje egyáltalán nem bonyolult

Receptje a következő:

Piskótája hasonló a trüffel tortáéhoz csak kevesebb anyaghányaddal kell dolgozni ,mivel itt csak 2 lapra lesz szükségünk.

4 tojás

120 g cukor
120 g liszt
1,5 ek olaj
25 g keserű kakaó
2 kk sütőpor

A tészta hozzávalóiból a következő módon megsütjük a piskótát. A tojást, cukrot, kakaót habverővel felverjük, majd hozzáadjuk az olajat és óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tortakarikában, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk a formában kihűlni és utána késsel körbevágva forma szélét kiszedjük a piskótánkat. Félbe vágjuk.

Következhet a krém:

Vaníliakrémet készítünk amit feldobunk egy kis mandulaaromával. 

- 500 ml tej
- 75 g liszt
- 150 g porcukor
- 3 db egész tojás
- 1 db vanília rúd vagy 2 ek. folyékony vanília aroma
- 20 dkg vaj
- 25 dkg porcukor
- 2 flakon zöld mandulaaroma
- 300 g zöldre színezett marcipánmassza
- 1 üveg Nutella 400 g
- 2 csapott evőkanál habfixáló (vagy 2 csomag) szükség esetén

Díszítés:
10 dkg étcsokoládé

A tojássárgáját elkeverjük a tej negyedrészével és a mandulaaromával. Hozzáadva a lisztet sima péppé keverjük. A visszamaradt tejet a cukor felével és a vaníliarúddal ( vagy aromával) felforraljuk, és ráöntjük a tojásos pépre. Nyílt lángon habverővel keverve addig főzzük, míg besűrűsödik.

3. Közben a tojásfehérjéből a cukor másik felével kemény habot verünk, és a még forró sárgakrém főzetbe lazán belekeverjük. Majd a fixálót is hozzáadjuk. Én mindig teszek bele,mert így tuti nem folyik szét.
A vajat habosra keverem a porcukorral és az egészet összedolgozom a főzött krémmel. A krémből tegyünk félre 8 evőkanállal.

Kezdhetjük összeállítani a tortánkat:

Elsőként tegyünk fel vizet melegedni és ha már forrni kezd állítsuk bele a Nutellát. Hagyjuk benne pár percig amíg jó folyós nem lesz, utána vegyük ki és tegyük félre.

Lefektetjük az alsó piskótalapot. Erre kenünk a zöld krémünkből, majd a keményítőn kb. 1 cm vastagra kinyújtott marcipánunkat (de lehet vastagabb is) ráfektetjük, kicsit lenyomkodjuk. 

Utána a mogyorókrémet is ráöntjük, szépen elkenjük és hűtőbe tesszük fél órára. Ezalatt megkeményedik és utána lehet tovább dolgozni vele. Szinte az egész üveg rá szokott nekem menni alig marad benne valami. Nem kell sajnálni. :)

Kivesszük a hűtőből és rákenjük a krém felét. Tetejére ráhelyezzük a felső piskóta lapot és a maradék krémmel körbe kenjük a tortánkat. 

Csillagcsöves nyomózsákból habrózsákat nyomunk körbe a megmaradt krémből. Betesszük hűtőbe. A csokit gőz fölött megolvasztottam és sima lyukú habzsák segítségével becsíkoztam és violinkulcsokat csináltam. :)

Tiramisu

Hozzávalók (kis adagos):

10 db babapiskóta
3 dl tejszín
2 csomag vaníliás cukor
250 g mascarpone
2 evőkanál porcukor
1 kupica rum
1 dl víz
1 dl erős fekete főzött kávé
5 dkg kristálycukor
cukrozatlan kakaópor
szükség esetén egy 500 g zselatin fix

A tejszínt felverjük kemény habnak. Egy tálban kikeverjük a mascarponet a cukorral, vaníliás cukorral, rummal egy evőkanál kávéval. A rumot mindenki a maga ízlésének megfelelően tegye bele. Ha több van benne az sem rontja el :) Apránként adagolva hozzákeverjük a tejszínhabot és kész is a krém.
Ízesítsük be a kávét: Beletesszük a cukrot, rumot, vizet és melegítsük fel. Ezzel locsoljuk meg a babapiskótákat. A krém felét tegyük egy tálba helyezzük rá a babapiskótákat és kenjük rá a többi krémet. Szórjuk meg szitán keresztül keserű kakaóval vagy helyezzünk rá stencil lapot esetleg papírból készítsünk valami formát és azon keresztül szórjuk rá a kakaót. Mennyei:) Ha szeretnénk megduplázni a mennyiséget. Itt megtaláljátok az anyaghányadot.

Alfa Romeo torta

Gesztenyés és csokiöntetes Alfa Romeó. Már egyszer használtam ezt a töltelék kombinációt a Banános-csokis keresztelő tortánál és nagyon bejött. Íme újra csak most az autók világában.

Napraforgó torta

Eperkrémes virágocska. :)

Receptje igen egyszerű és nagyon finom: 

6 tojásból sütött piskóta 

10 dkg vaníliakrém (sárgakrém)

500 g eper

4 dl tejszínhab

2 ek porcukor

szükség esetén fixáló

A vaníliakrémet elkészítjük és hagyjuk hűlni. Robotgéppel elkezdjük felverni a habot. Eközben az eper felét botmixerrel összeturmixoljuk. A másik felét félre tesszük. Amikor már majdnem jó a hab beletesszük a cukrot, majd apránként elkezdjük adagolni a sárgakrémet. Addig keverjük amíg egynemű nem lesz. Ha úgy látjuk, hogy folyós akkor teszünk bele két teáskanál fixálót és kicsit még keverjük. Ha kész kézzel belekeverjük az összeturmixolt epret.

A kihűlt piskótát félbe vágjuk. Én ilyenkor azért csak félbe vágom, hogy jól mutasson benne a vastag eperhab, de lehet három lapba is vágni. Ki hogy szereti. Az epret összedaraboljuk és a kész krémbe keverjük, majd betöltjük a tortát, valamint kívülről is szép egyenletesen körbekenjük. 

Ezután beburkoltam fehér fondannal. A közepét pedig barna kör alakra vágott fondannal kicsit domborúra csináltam, és befedtettem sötét barnára.

Utána kivágtam sárgából a szirmokat rátettem a tortára,a legfelső résznél virágdrótokat dugtam a szirmokba, hogy egy kicsit felfelé álljanak. Oldalára zöld fondanból fűszálakat tettem és nyomózsákkal fű mintázóval zöldre színezett vajkrémmel körbe nyomtam.

Piskóta felvert készítése

A piskóta sok háziasszony rémálma. Enyém is az volt egészen addig amíg meg nem tanultam hogyan is kell elkészíteni. Most bemutatom nektek képekben, hogy is van. Ezt egy puncstortához készítettem ,azért sütöttem kettőt.

Az alap recept:
1 tojáshoz
20 g cukor
20 g liszt.

Ezt szorozzuk fel. Itt 12 tojást, 240 g kristálycukrot, 240 g lisztet használtam.

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és béleljük ki két 240 cm-es tortaforma alját sütőpapírral.
Majd válasszuk szét a tojásokat.

 2. A fehérjét kezdjük el felverni egy csipet sóval. (Ettől keményebb lesz a hab). Nem kell nagyon keményre verni, mert akkor összeesik majd a piskótánk.

 3. Ha csak egy robotgépünk van akkor mindig a fehérjét verjük fel elsőként és ne fordítva. Szóval a sárgájába bele tesszük a cukrot és habosra verjük. Ha van járulékos anyag akkor azt ilyenkor keverjük a masszába Pl: víz

 4. Mérjünk ki 240 g lisztet és szitáljuk át. Mindig átszitált lisztet használjunk. Egyébként ha nem vagyunk biztosak magunkban akkor egy teáskanál sütőport nyugodtan tehetünk bele. El nem rontja és segít abban,hogy biztosan jól sikerüljön a piskóta.
Tegyünk a sárgájához két kanál fehérjét és keverjük el. Itt nem kell finomkodni. Ezzel fellazítjuk a sárgáját.

5. Innentől viszont már finomkodni kell, mert ezen múlik, hogy összeesik-e a piskóta vagy nem. Öntsük bele a többit is és óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a többi fehérjét. A keverést oly módon végezzük, hogy a alulról felfelé keverünk és közben az edényt az ellenkező irányba forgatjuk. Amikor még nem teljesen kevertük el a fehérjét hanem olyan márványos, csíkos a masszánk akkor apránként kezdjük el bele szórni a lisztet. Majd keverjük addig amíg teljesen nincs kész. 

 6. A masszát osszuk ketté a formákban, terítsük szét és egy habkártya segítségével középről kifelé haladva húzzuk ki a piskótát a torta széléig.

 

 A végén homorú formát kell kapnunk:

7. Ezt követően tűpróbáig sütjük. Kb 30 perc. Ha kész a formában hagyjuk hűlni rácsra téve.

 8. Miután kihűltek egy spatula vagy vékony kés segítségével körbe vágjuk a karika oldalát oly módon, hogy jól neki nyomjuk a kést a karikának. Ezzel kész is vagyunk. Innentől már annyi lapra vágjuk amennyire szükségünk van:)

I Phone 4 torta

Mobiltelefonok világából íme egy I phone 4 torta túrós ízesítéssel. A boldog szülinapos táblát volt egy kicsit érdekes elhelyezni rajta, mert az külön kérés volt,hogy legyen rajta. Szerintem nagyon aranyos lett, de a fő, hogy sikere is volt. :)

















A kijelző cukorlapra nyomott fénykép az eredeti telefon kijelző mintáinak alapján.

Kuka búvár torta

Unokaöcsém szülinapjára készült csokikrémes torta. Imádja a kuka búvárt. Ezért böngésztem a rengeteg figura között és végül erre esett a választás. Nagyon tetszett neki:)

Katica

Csokoládékrémes katica bogár.:)