Virágos csoki torta

Csoki, csoki minden mennyiségben.  Ez a torta 9 tojásos csokis piskóta-felvertből készült. Krémje csokoládé krém volt amit megháromszoroztam, ebből félre tettem 4 púpos evőkanállal.

Kívülre 2 dl tejszínből 200 g étcsokoládéból készült ganachet készítettem. Ezzel öntöttem le a tortát, majd szépen elsimítottam és végül a félre tett krémből habrózsákat nyomtam rá és kicsi színes virágokkal díszítettem. 

Csokis piskóta felvert

Minden torta más és más. Így van ez tésztájával is.

Van, hogy nem fehér piskótára van szükségünk hanem például diósra, kávésra, vagy esetünkben csokisra. Itt a változást csak az jelenti, hogy a liszt anyaghányadát lejjebb vesszük. Amúgy minden úgy marad, mint a sima fehér piskótánál.

1. Itt 6 tojáshoz mértem az anyaghányadot. A sütőt melegítsük elő 150 fokra. Én ezt két ütemben szoktam sütni, hogy biztos átsüljön. Elsőként alacsony hőfokon majd 15 perc után felkapcsolom 180 fokra és tűpróbáig sütöm.

6 tojás

120 g cukor

90 g liszt 

30 g kakaópor 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habnak verjük. A sárgáját a cukorral egy másik edényben szintén habosra verjük.

2. Miután kész vagyunk. A fehérjéből egy keveset átrakunk a sárgájába és ezzel elkeverjük. Itt még nem kell finomkodni. Na de ezután igen:)

3. A többi fehérjét is hozzá kanalazzuk a masszánkhoz és óvatosan beleforgatjuk csak a habot alulról felfelé.

4. Nem kell teljesen összekeverni. Amikor márványos Beleszitáljuk a liszt és kakaópor keverékét és így folytatjuk a forgatást. Miután szép egynemű masszát kapunk sütőpapírral bélelt tortakarikába öntjük és spatula vagy habkártya segítségével kihúzzuk a masszát a karika széléig. homorú formát kell kapnunk. Ez segít, hogy ne essen össze a piskóta.

5. Megsütjük, hagyjuk kihűlni a formában és csak utána szedjük ki. Egy kés segítségével körbevágjuk és levesszük a karikát. Kész is.

Viszont ez csak egy alap piskóta felvert tészta recept.
Más a tésztája például a trüffel tortának, sachernek, mozartnak, brownie-nak!
De csokis, gesztenyés, epres torta alapjának tökéletes:)

Citromtorta leánybúcsúra

Mindenki életében eljön az a nap amikor férjhez megy. Ezt előtte alaposan meg kell ünnepelni. Erre az alkalomra készítettem drága Sógornőmnek ezt a tortát. A kedvence citromtorta kicsit más kivitelezésben. Általában ilyenkor mindenki intim tortát készít, de én kilógok a sorból. :) Külön fondan lapra rajzoltam a képet és kézzel festettem ki. Nagy sikere volt. :)

Kívül tejszínhab borítást kapott, habrózsákkal és oldalán recés habkártyával körbe húzva. Tetejére pedig szintén saját készítésű rózsa került, valamint kandírozott citromhéj és tortadara. 

Faerezet minta készítése

Ennél a mintánál én azt hittem, hogy nem fogom tudni megcsinálni, mert bonyolultnak nézett ki. viszont amikor utána olvastam és próbálgattam rájöttem, hogy nem is nehéz. Most még csak szóban tudom elmondani, hogyan kell, de nemsokára teszek fel képeket lépésről-lépésre.

1. Nézzük meg mekkora lesz a tortánk és készítsük elő a marcipánt vagy fondant. 
2. Osszuk el 3 felé. A fehér maradjon több.
3. Színezzük be a másik kettőt sötétbarnára, illetve világosabb barnára(itt lehet egy kis sárgát is bele keverni, de csak egy nagyon picit) Csináljunk 4 rudat.
4. Tegyük őket egymás mellé váltakozva. Sötét barna, fehér,világos barna, fehér
5. Ez most lehet bonyolultnak fog hangzani,de higgyétek el nem az. Én is néztem, mint Rozi a moziba mikor elkezdtem.:) Viszont ahogy neki állsz egyre jobban belejössz. 
6. Sodorjuk össze őket - csavarjuk meg - hajtsuk félbe - sodrás - 2 csavarás - félbehajtás - sodrás - 1 csavar - félbehajt - nyomkodjuk meg kicsit - sodrás - félbehajt - sodrás - félbehajt - félbehajt - sodrás - félbehajt - nyomkodás - nyújtsuk meg kézzel - félbehajt - csavar - félbehajt - sodor

Kész is van. ezek után kinyújtjuk és már látszik is a szép ezeret mintánk. Ha valaki világosabbra vagy sötétebbre szeretné csinálni akkor az elején a színekkel tud variálni.
Sok sikert kívánok hozzá. :)

Jakuzzi torta

Egy vidám fürdőzés mindenkinek jól esik:) Diós piskótában epres-tejszínes krém volt.
Mindegyik figura külön kérés volt, hogy rajta legyen. :))
A tésztánál az anyaghányadot úgy módosítjuk, hogy:

8 tojás
160 g cukor
130 g liszt
30 g darált dió
1 teáskanál sütőpor

Elkészítjük a már megszokott módon. A fehérjét elkezdjük felverni egy tálban. Egy nagyobb másik tálba tesszük a sárgáját a cukorral és a fehérje után habosra verjük. A felvert fehérjéből 2 kanállal beleteszünk a cukros tojásba és elkeverjük. Innentől már óvatosabban járjunk el. A többi fehérjét óvatosan belekanalazzuk és csak forgatva benne a spatulánkat elkezdjük összekeverni a két masszát. Tulajdonképpen ugyan az , mint a piskóta felvert. 
A különbség annyi, hogy ebbe kerül sütőpor és dió. Én ilyenkor mindig használok sütőport, hogy biztosan jól sikerüljön a tésztám. Amikor márványosan néz ki elkezdjük beleszitálni a sütőporos lisztet és a diót felváltva, majd addig forgatjuk bele amíg egynemű masszát nem kapunk. Előmelegített sütőben 160-180 fokon megsütjük.

Ha kihűlt elvágjuk 3 lapnak és megtöltjük az epres krémmel. Elkészítjük a figurákat, a tortát faerezet mintás fondannal bevonjuk, a tetején középen kéket használjunk.

A faerezet minta elkészítésének módját itt megtaláljátok.

Miután megvagyunk minden kellékkel bele ültetjük a figuráinkat a vízbe és fehér fondanból kis buborékokat rakunk köréjük.

És a végeredmény:)