Minnie mouse torta 10 szeletes

 Minnie mouse csokoládés torta, kézzel festve. :) Úgy készült, hogy sütöttem egy csokis piskótát 4 tojásból. Ez egy kis 10 szeletes torta volt, így 15 cm-es karikát választottam hozzá.
Miután kihűlt elvágtam 3 lapnak és betöltöttem csokikrémmel. Kívül is szép simára kentem az egészet a maradék krémmel, majd hűtőben az egészet megdermesztettem. Fontos, hogy minden burkolt tortát befedés előtt "fagyasszunk".

Miután szépen megdermedt a krém leborítottam az egészet fehér Unidec cukormasszával és szépen elsimogattam, kialakítottam a formát, majd a felesleget levágtam alul. Az előre megrajzolt képet ráfektettem a torta tetejére és óvatosan marcipán formázó eszköz segítségével átrajzoltam. Utána már nem volt más teendő, mint kifesteni a képet.

 A masnit külön csináltam meg és a végén ráfektettem a tortára, utána ehető ezüst gyöngyökkel és szintén rózsaszínre színezett unidecből körbe szalagot tettem.

Fekete- erdő torta gyöngyökkel

Ezt az elegáns tortát fekete-erdő krémmel töltöttem meg, majd az egészet leburkoltam fehér unidec soft cukormasszával.
     

Tetejére ezüst ehető gyöngyöket, saját kézzel csinált sötét vörös rózsákat tettem. Mindegyik virágba egy-egy gyöngyöt helyeztem ezzel is feldobva a tortát. Itt megtaláljátok hogyan lehet egyszerűen rózsát készíteni.

Egyszer vettem kicsi csokibetűket aminek szerencsére olyan volt a csomagolása, hogy miután elfogytak belőle a betűk újra lehet használni. Ezért csokit olvasztottam gőz fölött és a megfelelő betűket elsőként kicsit kikentem olajjal, hogy ne ragadjon bele, majd ráöntöttem a meleg csokit, vártam amíg megdermed és kész is.
Alul szilikon formába nyomtam a szintén sötét vörös cukormasszát és a gyöngysorral körbe  raktam a szívet. Nagyon kifinomult és elegáns torta lett az eredmény. Ja és finom is volt. :)

Citromtorta

Sokunk kedvence a citromtorta. Ismét egy újabb díszítési formában. Kívülről tejszínhabbal és recés habkártyával, valamint zöldre színezett kókuszreszelékkel és vékony szeletekre vágott citromkarikákkal díszítve.










Hozzávalók:
- 3-4 ek citrom vagy narancslikőr
- 4 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 1 citrom
- 4 tojássárgája
- 20 dkg cukor
- 30 dkg vaj

Díszítéshez:
- 1 citrom
- 3 dl tejszín

Elkészítése:

1. Tejet a pudingporral, a citrom lereszelt sárga héjával és levével, a tojássárgájákkal meg a cukorral dolgozd jól össze. Kis lángon, folyamatosan kevergetve főzd sűrűre, vigyázva,mert könnyen lekap!

2. A vajat keverd ki habosra, majd apránként a főzött krémet is dolgozd bele (én robotgéppel csináltam).

3. A piskótát vágd 3 részre és locsold meg a lapokat egyenként a likőrrel, kend meg krémmel és helyezd őket egymásra. Tedd hűtőbe úgy kb egy órára.

4. Közben verd fel a tejszínt kemény habnak ha szükséges tegyél bele egy csapott teáskanál fixálót. Ezzel kend körbe a torta tetejét és oldalát. Tetszés szerint díszítheted habrózsákkal és vékony szeletekre vágott citrommal.
Érdemes kipróbálni akár nyáron poharakba töltve is egy forró nyári napon. :)

3 szintes esküvői torta

Íme a legelső három szintes esküvői tortám. :) Imádom sógornőmet és sógoromat, ezért a legnagyobb megtiszteltetés volt amikor felkértek, hogy én készítsem el a tortájukat. Persze volt segítségem a torta sütésében és a virágok elkészítésében, mert rengeteg munka volt vele, és a menyasszonyi torta mellett sok más finomságot is készítettünk,  de a végeredmény szerintem önmagáért beszél. 

Ezen a linken megtaláljátok hogyan készültek a virágok a tortára. 

A nászpár porcelán volt és teljes mértékig tükrözi azt a szerelmet ami az ifjú pár között megvan. :)

Minden szint más ízű volt. A legfelső eszterházi, a középső puncstorta, a legalsó pedig a menyasszony kedvence:citromtorta. Oldalát vörös szalaggal és steppelt mintával díszítettem.

Mindenkinek ízlett és hatalmas sikert aratott. :)

Virágok, levelek készítése Unidec-ből

Első esküvői tortám díszítéséhez rengeteg virágra volt szükség. A menyasszony kérése alapján rózsára és kálára. Itt nem egyedül dolgoztam, hanem Dóri barátnőm segített az elkészítésében. Ő is nagy torta virtuóz és szívesen jött amikor mondtam neki, hogy mennyi virágot kell csinálni.

A kálához egyszerű A/4-es papírból készítettünk tartókat és lüszter porfestékkel színeztük.

Szám szerint 23 kála, 12 rózsa, 45 levél készült. 

Az esküvői tortát itt láthatjátok.

Gesztenyés meggyes torta

Egy újabb tortacsoda. Vegyítve a fekete-erdő és a gesztenye torta. Elsőként sütöttem egy kakaós piskótát amit elvágtam 3 lapnak majd meglocsoltam az alsó lapot rumos cukorsziruppal. Erre rákanalaztam a fekete-erdőből jól ismert meggyes tölteléket. Hűvös helyen megvártam amíg kihűl és a gesztenyés krém egy részét rákentem, majd a középső lapot is ráfektettem, amit szintén meglocsoltam a cukorsziruppal. Erre jött a krém többi része a piskóta legteteje, majd a maradék krémmel körbe kentem a tortát. Oldalát durvára vágott csokoládé darabokkal paníroztam a tetejére vékony szálakra vágott csokit raktam,majd 2 dl tejszínhabot keményre verve csillagcsöves habzsákba töltöttem és körbe nyomtam a habrózsákkal.

Végül meggy szemekkel és a táblával koronáztam meg a tortát. Az eredmény egy isteni finom torta.

Fehér rózsás csokoládé torta

 Csokoládé tortát nem lehet megunni. Bármilyen formában és díszítésben jól mutat. Így volt ez most is, A szokásos kakaós piskótát és csokoládé krémet készítettem el. A krémet dupláztam és egy keveset félretettem belőle, hogy a végén körbe tudjam díszíteni a tortát. Oldalát durvára aprított csokidarabokkal paníroztam , tetejére fehér unidecből készült rózsákat valamint marcipán táblát raktam.

Az eredmény egy kifinomult és elegáns torta lett. 

Barney torta

 Ki ne ismerné a jó öreg Barneyt, gyerekek jókedvű barátját. :) Barátnőm fia is oda van érte ezért szülinapjára elkészítettem 3D formában gesztenyés ízesítéssel. :)

Nem volt egyszerű, mivel magas tortáról volt szó. Ezért úgy készült, mintha emeletes torta lenne. Két helyen volt benne papírtálca amit rudak tartottak, hogy elbírják a torta súlyát és ne essen össze az egész. Az egyik a hasa környékén a másik a feje felső részén.  

Legelső 3D tortám, de hatalmas sikert aratott. Az ünnepelt először nem is akarta, hogy felvágják, de egy idő után megenyhült és megengedte anyukájának, hogy felszeletelje. :)

30-as tábla

Eszterházi torta 30.-ik szülinapra frappáns külsőbe csomagolva. :)

Minnie mouse baby torta

 
Első szülinapra készült csokoládé torta. Minnie mouse baby kézzel festve és apró virágokkal valamint pillangókkal díszítve. :)

Virágos csoki torta

Csoki, csoki minden mennyiségben.  Ez a torta 9 tojásos csokis piskóta-felvertből készült. Krémje csokoládé krém volt amit megháromszoroztam, ebből félre tettem 4 púpos evőkanállal.

Kívülre 2 dl tejszínből 200 g étcsokoládéból készült ganachet készítettem. Ezzel öntöttem le a tortát, majd szépen elsimítottam és végül a félre tett krémből habrózsákat nyomtam rá és kicsi színes virágokkal díszítettem. 

Csokis piskóta felvert

Minden torta más és más. Így van ez tésztájával is.

Van, hogy nem fehér piskótára van szükségünk hanem például diósra, kávésra, vagy esetünkben csokisra. Itt a változást csak az jelenti, hogy a liszt anyaghányadát lejjebb vesszük. Amúgy minden úgy marad, mint a sima fehér piskótánál.

1. Itt 6 tojáshoz mértem az anyaghányadot. A sütőt melegítsük elő 150 fokra. Én ezt két ütemben szoktam sütni, hogy biztos átsüljön. Elsőként alacsony hőfokon majd 15 perc után felkapcsolom 180 fokra és tűpróbáig sütöm.

6 tojás

120 g cukor

90 g liszt 

30 g kakaópor 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habnak verjük. A sárgáját a cukorral egy másik edényben szintén habosra verjük.

2. Miután kész vagyunk. A fehérjéből egy keveset átrakunk a sárgájába és ezzel elkeverjük. Itt még nem kell finomkodni. Na de ezután igen:)

3. A többi fehérjét is hozzá kanalazzuk a masszánkhoz és óvatosan beleforgatjuk csak a habot alulról felfelé.

4. Nem kell teljesen összekeverni. Amikor márványos Beleszitáljuk a liszt és kakaópor keverékét és így folytatjuk a forgatást. Miután szép egynemű masszát kapunk sütőpapírral bélelt tortakarikába öntjük és spatula vagy habkártya segítségével kihúzzuk a masszát a karika széléig. homorú formát kell kapnunk. Ez segít, hogy ne essen össze a piskóta.

5. Megsütjük, hagyjuk kihűlni a formában és csak utána szedjük ki. Egy kés segítségével körbevágjuk és levesszük a karikát. Kész is.

Viszont ez csak egy alap piskóta felvert tészta recept.
Más a tésztája például a trüffel tortának, sachernek, mozartnak, brownie-nak!
De csokis, gesztenyés, epres torta alapjának tökéletes:)

Citromtorta leánybúcsúra

Mindenki életében eljön az a nap amikor férjhez megy. Ezt előtte alaposan meg kell ünnepelni. Erre az alkalomra készítettem drága Sógornőmnek ezt a tortát. A kedvence citromtorta kicsit más kivitelezésben. Általában ilyenkor mindenki intim tortát készít, de én kilógok a sorból. :) Külön fondan lapra rajzoltam a képet és kézzel festettem ki. Nagy sikere volt. :)

Kívül tejszínhab borítást kapott, habrózsákkal és oldalán recés habkártyával körbe húzva. Tetejére pedig szintén saját készítésű rózsa került, valamint kandírozott citromhéj és tortadara. 

Faerezet minta készítése

Ennél a mintánál én azt hittem, hogy nem fogom tudni megcsinálni, mert bonyolultnak nézett ki. viszont amikor utána olvastam és próbálgattam rájöttem, hogy nem is nehéz. Most még csak szóban tudom elmondani, hogyan kell, de nemsokára teszek fel képeket lépésről-lépésre.

1. Nézzük meg mekkora lesz a tortánk és készítsük elő a marcipánt vagy fondant. 
2. Osszuk el 3 felé. A fehér maradjon több.
3. Színezzük be a másik kettőt sötétbarnára, illetve világosabb barnára(itt lehet egy kis sárgát is bele keverni, de csak egy nagyon picit) Csináljunk 4 rudat.
4. Tegyük őket egymás mellé váltakozva. Sötét barna, fehér,világos barna, fehér
5. Ez most lehet bonyolultnak fog hangzani,de higgyétek el nem az. Én is néztem, mint Rozi a moziba mikor elkezdtem.:) Viszont ahogy neki állsz egyre jobban belejössz. 
6. Sodorjuk össze őket - csavarjuk meg - hajtsuk félbe - sodrás - 2 csavarás - félbehajtás - sodrás - 1 csavar - félbehajt - nyomkodjuk meg kicsit - sodrás - félbehajt - sodrás - félbehajt - félbehajt - sodrás - félbehajt - nyomkodás - nyújtsuk meg kézzel - félbehajt - csavar - félbehajt - sodor

Kész is van. ezek után kinyújtjuk és már látszik is a szép ezeret mintánk. Ha valaki világosabbra vagy sötétebbre szeretné csinálni akkor az elején a színekkel tud variálni.
Sok sikert kívánok hozzá. :)

Jakuzzi torta

Egy vidám fürdőzés mindenkinek jól esik:) Diós piskótában epres-tejszínes krém volt.
Mindegyik figura külön kérés volt, hogy rajta legyen. :))
A tésztánál az anyaghányadot úgy módosítjuk, hogy:

8 tojás
160 g cukor
130 g liszt
30 g darált dió
1 teáskanál sütőpor

Elkészítjük a már megszokott módon. A fehérjét elkezdjük felverni egy tálban. Egy nagyobb másik tálba tesszük a sárgáját a cukorral és a fehérje után habosra verjük. A felvert fehérjéből 2 kanállal beleteszünk a cukros tojásba és elkeverjük. Innentől már óvatosabban járjunk el. A többi fehérjét óvatosan belekanalazzuk és csak forgatva benne a spatulánkat elkezdjük összekeverni a két masszát. Tulajdonképpen ugyan az , mint a piskóta felvert. 
A különbség annyi, hogy ebbe kerül sütőpor és dió. Én ilyenkor mindig használok sütőport, hogy biztosan jól sikerüljön a tésztám. Amikor márványosan néz ki elkezdjük beleszitálni a sütőporos lisztet és a diót felváltva, majd addig forgatjuk bele amíg egynemű masszát nem kapunk. Előmelegített sütőben 160-180 fokon megsütjük.

Ha kihűlt elvágjuk 3 lapnak és megtöltjük az epres krémmel. Elkészítjük a figurákat, a tortát faerezet mintás fondannal bevonjuk, a tetején középen kéket használjunk.

A faerezet minta elkészítésének módját itt megtaláljátok.

Miután megvagyunk minden kellékkel bele ültetjük a figuráinkat a vízbe és fehér fondanból kis buborékokat rakunk köréjük.

És a végeredmény:)